Aragón

Azafrán del Jiloca: el detalle navideño de Teruel Existe

Emprendedores de la provincia están recuperando este cultivo tradicional en el mercado agroalimentario internacional

Museo del Azafrán, Monreal del Campo (Teruel)
photo_camera Museo del Azafrán, Monreal del Campo (Teruel)

Las pasadas Navidades, Teruel Existe envió un detalle navideño a destacados parlamentarios, tal y como otros grupos tienen por costumbre realizar llegados a estas fechas.

Desde Teruel Existe eligieron un producto turolense, el azafrán del Jiloca, para dar a conocer la “excelencia de la producción agroalimentaria de nuestro territorio y en concreto, la gran calidad de este producto”, según han destacado a El Confidencial Autonómico

La Comarca del Jiloca pertenece a la provincia de Teruel. La capital de la comarca es Calamocha. Años atrás, el cultivo del azafrán tuvo gran importancia en la agricultura de la comarca, especialmente en Monreal del Campo, donde está el Museo del Azafrán, ubicado en una casa solariega de finales del siglo XVII, y que alberga exposición, biblioteca y diferentes salas de exposiciones y actividades, en definitiva la cultura del azafrán.

Al Gobierno y a diputados y senadores

El presidente del Gobierno y los ministros y ministras, el presidente de la oposición y algunos diputados y senadores, recibieron la felicitación navideña de Teruel Existe junto con un delicado envase de dos gramos del apreciado azafrán del Jiloca, una “excelente muestra de la riqueza de nuestro territorio”.

El detalle, producido y comercializado en la Comarca del Jiloca, se caracterizó también por su acertada y cuidada presentación, en la línea de la excelencia de este producto, que está considerado uno de los mejores del mundo

Se entregó acompañado de un folleto explicativo acerca de su cultivo tradicional en el Valle del Jiloca,  de su recolección manual en las gélidas madrugadas y de la delicada tarea del esbrizne de la rosa para extraer las hebras rojizas que aportarán su característico sabor como condimento culinario

El clima idónneo del “Triángulo del frío”

También destacaba el gran potencial de Teruel para su producción, por las características idóneas que presenta una parte de la provincia en cuanto a altitud y por el clima frío que caracteriza el largo invierno turolense.

La comarca está dentro del denominado “Triángulo del frío” o “del hielo”, la zona poblada más fría de España según datos oficiales de la Agencia Estatal de Meteorología, que conforman Calamocha, Teruel capital y Molina de Aragón (Guadalajara) -, así como la gran calidad de este cultivo, reconocido nacional e internacionalmente.

Emprendedores turolenses recuperan el azafrán

La calidad del azafrán turolense y su cuidada presentación fue muy apreciada a tenor de las respuestas de muchos de los parlamentarios que lo recibieron, entre ellos la ministra de Transición Ecológica y Reto Demográfico, Teresa Ribera,  que quiso agradecer personalmente la recepción de lo que definió como toda una “joya”.

Cabe recordar que en la zona del Jiloca, tiempo atrás, el cultivo del azafrán fue uno de los sustentos de la economía familiar en la práctica totalidad de los hogares. 

Sin embargo, su cultivo se fue abandonando con el paso del tiempo, hasta el momento actual, en el que emprendedores turolenses, convencidos del gran potencial de su calidad, recuperan y comercializan el producto en el mercado agroalimentario internacional.

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